2007年05月19日

今日のメニュー

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ぺペロンチーノとチキンのトマト煮込みです。

ぺペロンチーノにはイタリアンパセリをトッピングしています。

トマト煮込みはフツーはホールトマトを使いますが、
これはトマトジュース(無塩)、トマトピューレー、
トマトペーストを使ってソースを作っています。

特にトマトペーストを使うとコクがグーンとアップします。
あとケイパーを入れて味に深みとさわやかさをプラスしています。

トッピングにパルメザンチーズとバジルをちらしています。
(僕はバジルが大好きなのでかなり多めです)
posted by リョージ at 20:45| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨いもんのハナシ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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